Parla come mungi

In occasione della Giornata mondiale dell’alimentazione, venerdì 14 ottobre alle 17.30 nel Laboratorio sul terremoto in piazza Municipio 5 a Gemona è in programma un incontro formativo con il vicepresidente di Slow Food Italia Lorenzo Berlendis. La relazione dal titolo “Parla come mungi: viaggio alla scoperta dei formaggi buoni, puliti e giusti” affronterà diversi argomenti per riconoscere e valutare le diverse tipologie di formaggio a latte crudo: dagli strumenti della degustazione alla descrizione del latte, fino alle tecnologie, alla legislazione, alla conservazione, agli aspetti nutrizionali e ai suggerimenti per il miglior uso gastronomico e per un acquisto consapevole.