Latte Mleko Milk a Gemona

“Gemona, formaggio e dintorni”, in programma a Gemona del Friuli dal 7 al 9 novembre, è una manifestazione giunta alla sua 24^ edizione, con l’obiettivo iniziale di valorizzare e sostenere le latterie turnarie diffusissime sul territorio (a Gemona ce n’erano 9). E proprio alle latterie turnarie è dedicata la mostra “Latte Mleko Milk. Il sistema turnario nell’arco alpino”, inserita nella festa e allestita in piazza Municipio, nello spazio espositivo adiacente alla sede dell’Ecomuseo. L’inaugurazione è in programma venerdì 7 novembre alle 17.
L’allestimento, curato dall’Ecomuseo con le fotografie di Graziano Soravito, si conferma uno strumento prezioso per raccontare il modello della caseificazione collettiva ancora vivo in Friuli, Veneto, Trentino e sul versante meridionale del Monte Nero/Krn in Slovenia. A partire dalla seconda metà dell’Ottocento, ogni borgo in montagna e in pianura aveva la sua latteria turnaria. Il latte veniva segnato in un libretto e trasformato in formaggio e burro da riscuotere a turno dai conferitori, un meccanismo che teneva insieme famiglie e comunità.
La mostra resterà aperta fino al 16 novembre.