Gemona città del formaggio

L’ONAF (Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggi), 35 anni di attività alle spalle, promotrice in Italia della tecnica dell’assaggio come strumento di promozione dei formaggi di qualità, ha conferito a Gemona – primo comune in Friuli Venezia Giulia – il titolo di Città del Formaggio. Un riconoscimento importante, che mette in evidenza il ruolo economico e culturale che il Comune ha assunto nel tempo quale sede di produzioni casearie identitarie nel contesto sociale.
Nella delibera della Giunta comunale di Gemona di accettazione della proposta dell’ONAF, viene evidenziata l’attività che l’Ecomuseo sta conducendo da 15 anni a questa parte a favore di un modello che un tempo caratterizzava diffusamente la produzione casearia locale e regionale, e che ancora permane nella modalità di gestione di otto realtà friulane, ma non solo: «l’Ecomuseo sostiene e valorizza la Latteria turnaria di Campolessi e ha redatto, in collaborazione con Slow Food Italia, la Carta dei princìpi delle latterie turnarie». È un’attestazione che qualifica un progetto innovativo con cui sono state affrontate tematiche multidisciplinari, dall’ambiente alla salute, dall’economia al lavoro, evidenziando la necessità di una visione di insieme.